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鉴别有毒蜂蜜掺入雷公藤碱的方法

有毒蜂蜜是蜜蜂在蜜源植物较少的情况下,采集有毒植物的花蜜而酿成的蜜。现今发现并报道的有毒蜜源主要是指卫矛科雷公藤属植物,这种蜜含有剧毒的雷公藤生物碱,食用后能够引起中毒。

(1)感官检验:有毒(含雷公藤碱)蜂蜜色泽常呈棕色或褐色,或具有苦涩味。

(2)化学检验:

①雷公藤红反应:取可疑蜂蜜少许置于烧杯中,加入三氧甲烷浸润并用玻璃棒搅拌,通过无水硫酸钠过滤。吸取滤液1毫升置于试管中,加5%三氧化锑氯仿溶液,呈现红色则说明蜜中含有雷公藤红。

②雷公藤碱反应,取可疑蜂蜜加氨水呈碱性,再加三氧甲烷振摇,过滤。加入1%盐酸溶液使滤液酸化后再振摇。分离出水层后加氨水呈碱性,再加三氯甲烷振摇提取,分出三氧甲烷,挥发至于得到残渣。

取少许上述残渣加入硫酸3滴和对二甲氨基苯醛结晶敷粒,在水浴中加热5分钟后冷却,再加入乙醇0.5毫升,若呈现紫色则说明含有雷公藤碱。

来源: 中国食品科技网

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发布人:admin
发布时间:2016年6月7日
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